Memasak Empal Daging yang Lezat dan Empuk
Empal daging adalah makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari daging sapi yang diiris tipis dan dimasak dengan bumbu rempah khas. Rasanya yang gurih, manis dan empuk membuat empal daging menjadi salah satu hidangan favorit di Indonesia. Jika Anda ingin mencoba membuat empal daging sendiri di rumah, berikut adalah resep dan tips untuk memasak empal daging yang lezat dan empuk.
Bahan-bahan yang Diperlukan
- 500 gram daging sapi has dalam
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 liter air
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan minyak goreng
- Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh jintan
- 1/2 sendok teh pala
Cara Memasak Empal Daging
1. Pertama-tama, potong daging sapi menjadi irisan tipis dan pipih. Kemudian, remas-remas daging dengan menggunakan ujung sendok atau palu daging agar empuk dan meresap bumbu.
2. Haluskan semua bumbu halus dengan menggunakan blender atau cobek.
3. Panaskan minyak goreng di dalam wajan dan tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan daun salam, serai, dan daun jeruk ke dalam tumisan bumbu halus. Aduk rata dan masak hingga tercium aroma harum.
5. Masukkan irisan daging sapi dan aduk rata dengan bumbu tumisan hingga daging berubah warna.
6. Tambahkan air, garam, gula merah, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak hingga empal daging empuk dan bumbu meresap.
7. Angkat empal daging dan tiriskan.
8. Goreng empal daging dalam minyak panas hingga kecokelatan dan renyah.
9. Sajikan empal daging dengan nasi putih hangat dan sambal.
Tips Memasak Empal Daging
1. Pilih daging sapi yang berkualitas dan segar untuk menghasilkan empal daging yang lezat dan empuk.
2. Remas-remas daging sapi agar empuk dan meresap bumbu.
3. Tumis bumbu halus hingga harum untuk mengeluarkan aroma dan rasa yang lebih nikmat.
4. Masukkan irisan daging sapi setelah bumbu halus matang agar daging cepat empuk.
5. Tambahkan air secukupnya agar empal daging tidak terlalu kering atau terlalu basah.
6. Goreng empal daging dalam minyak panas yang banyak agar empal daging renyah dan kecokelatan.
Kesimpulan
Empal daging adalah hidangan tradisional Indonesia yang lezat dan empuk. Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda bisa mencoba membuat empal daging sendiri di rumah dengan mudah dan praktis. Selamat mencoba!
